Amoniak jest od lat powszechnie stosowany prze chłodnie w procesie chłodzenia np. produktów spożywczych. Uważa się go za czynnik bardzo bezpieczny, którego już niewielką ilość można bardzo łatwo wyczuć w powietrzu dzięki specyficznemu zapachowi drażniącemu błony śluzowe dróg oddechowych. Warto jednak pamiętać, że nie tylko chłodnie stosują amoniak. Znaleźć go można także w wielu produktach używanych na co dzień.
Charakterystyczny zapach amoniaku jest wyczuwalny również w wielu detergentach, np. płynach do mycia szyb, jednak podstawowym źródłem niebezpieczeństwa, które niesie ze sobą zbyt duże stężenie amoniaku są bakterie i pasożyty, które wydzielają go w ciele człowieka. Ponadto sportowcy stosujący odżywki proteinowe czy nawet zbyt długo stosowana dieta wysokobiałkowa może doprowadzić do zbyt dużej ilości amoniaku we krwi.
Amoniak stosowany przez chłodnie znajduje się w bezpiecznych i szczelnych instalacjach jednak człowiek narażony na przebywanie w pomieszczeniu o zbyt dużym jego stężeniu, cierpiący na choroby pasożytnicze, bądź mający problemy z metabolizmem białek jest narażony na nudności, bóle głowy, kaszel, nieodwracalne zmiany w drogach oddechowych i płucach, podrażnienie kory mózgowej oraz zaburzenia w przemianie materii.